北鼎食谱创造营 无黄油的超好吃吐司🍞

以前一次做了两个有盖子的。

因为我的厨师机只有五升，所以每次只能做800克左右的面粉。这是为了检查减方的状态，所以只做了一个450g吐司。

揉到能拉出手套膜，我这个还差一点点。

这个就差不多了。

大概过去三个小时21度的室温发的两倍大。

给他们排气整形。

松弛了10分钟之后，一个个圆圆的小胖子。

再给他们折起来排气整形。

放进烤箱进行二发，大概八分满的时候我就会将吐司盒拿出来，这个时候再给烤箱预热，时间到了吐司也能发到九分。

将吐司放进烤箱中，170℃烤40分钟。

观察了一下吐司的状态，仅仅过去3分钟就发了这么高。

继续观察吐司🍞状态，当吐司如图渐渐上色，就要把事先煮好的锡纸盖上。

盖了锡纸的吐司依然会长高。

几分钟过去就长得这么高证明这次吐司做得组织状态不错。

半个小时过去了，已经长了这么高，也上了很重的颜色。再过10分钟就拿出来，凉凉了，就可以切开享用了。

时间到，出炉了。

我可爱吗？嘻嘻🤭

做好的样子。

这是上180 下210用的900g黑匣子27分钟做的。

这个是2个450g用上180 下210 27分钟。

一个450g的180 210 烤25分钟即可

这是一个450个2个250的黑匣子做的。温度同上。

17分钟，1080克面粉的手套膜。