豆沙青团

准备一些新鲜的艾叶

把嫩的艾叶摘出来，硬的梗不要

摘好的艾叶放清水里多冲洗几遍

烧一锅开水，水开后放入洗干净的艾叶，焯一分钟，去除艾叶的苦味

艾叶焯好放入冷水中过一下

再将艾叶挤干水分，可以一次弄多点，多的可以放冰箱急冻保存

取图片中的两团大小，放入锅中，倒入没过艾叶的水，放入2克小苏打，中小火慢慢煮

煮至艾叶软烂

再把煮好的艾叶用料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁重量

糯米粉和粘米粉混合均匀

再加入白糖混合均匀

艾叶汁趁热倒入粉中，揉成面团，开始有点烫，用筷子搅拌

接着加入30克猪油

揉至猪油完全融合到面团中即可

准备好豆沙馅，我今天没有拍制作豆沙的过程，我觉得大家应该都会了，如果不会的话打开下厨房搜索即可，图中一份豆沙馅是35克，这次的材料我做了19个，一个成品75-80克左右

取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅，利用虎口慢慢往上包

直至面团完全包住豆沙馅为止

包好的青团放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可

春天的味道