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芦笋炒虾仁

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用料  

虾仁 250克
芦笋 4根
盐 1克
糖 1克
葱姜蒜末 少量
黄酒 10克
白胡椒 1克
水淀粉 适量

芦笋炒虾仁的做法  

  1. 虾仁开背去虾线，不到1克的盐码上底味，葱姜、黄酒、白胡椒腌制去腥

    芦笋炒虾仁的做法 步骤1

  2. 葱姜蒜少量切末、芦笋去掉较老的部分，切段备用

    芦笋炒虾仁的做法 步骤2

  3. 盐1克、糖1克、水淀粉调成碗芡备用

    芦笋炒虾仁的做法 步骤3

  4. 腌制好的虾仁炒至变色

    芦笋炒虾仁的做法 步骤4

  5. 葱姜蒜爆香，放入芦笋炒至变翠绿色（关于芦笋焯不焯水，足够新鲜以及炒熟的芦笋是可以不焯水的，如焯水建议焯完水过凉保持脆度，防止芦笋过老）

    芦笋炒虾仁的做法 步骤5

  6. 放入虾仁翻炒均匀，倒入碗芡包裹住食材即可

    芦笋炒虾仁的做法 步骤6

  7. 芦笋炒虾仁完成

    芦笋炒虾仁的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 74 作品

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芦笋炒虾仁相关分类

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该菜谱发布于 2019-02-25 17:44:37
3168 收藏
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芦笋炒虾仁的答疑

  • 下厨房用户_3x1zc(下厨房)
    下厨房用户_3x1zc  2019-04-10  
    2 赞
    芦笋不用焯吗
    作者回复 2019-04-10  
    没焯水
  • 喵喵的厨房_(下厨房)
    喵喵的厨房_  2019-04-20  
    1 赞
    是否可以不勾芡呢？更爽口
    作者回复 2019-04-20  
    都可以 菜谱就是个参考，选自己喜欢的适合的做即可
  • 怪怪星女(下厨房)
    怪怪星女  2019-04-11  
    0 赞
    我也没焯水，为啥是苦的
    作者回复 2019-04-11  
    芦笋含有草酸，高温会挥发掉，发苦说明没炒熟

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