芝士牧羊人派（土豆泥披萨）
8.2
综合评分
400
人做过这道菜
耶耶贝贝
这是一道有点儿像牧羊人派的牛肉土豆泥。
第一次做这道土豆泥是家里会来一个意大利客人，我需要准备一餐小小的晚宴，西式的，请教了我一个在英国生活了一段时间的朋友，她告诉我有一道牛肉派很好吃，盘子下面是牛肉番茄等等，上面铺着土豆泥……
于是我就回家试做了这道菜，当时我还加了自己熬的土鸡高汤，特别鲜美，客人也非常喜欢。
然而鸡高汤不是经常准备有，所以后来再做这个派给小朋友吃时候，就没有再加鸡汤了，然后还尝试了把马苏里拉拌在土豆泥里，哇，也是好吃得不得了。
因为可以像披萨一样拉丝，女儿给它取了另一个名字，叫土豆泥披萨～
第一次做这道土豆泥是家里会来一个意大利客人，我需要准备一餐小小的晚宴，西式的，请教了我一个在英国生活了一段时间的朋友，她告诉我有一道牛肉派很好吃，盘子下面是牛肉番茄等等，上面铺着土豆泥……
于是我就回家试做了这道菜，当时我还加了自己熬的土鸡高汤，特别鲜美，客人也非常喜欢。
然而鸡高汤不是经常准备有，所以后来再做这个派给小朋友吃时候，就没有再加鸡汤了，然后还尝试了把马苏里拉拌在土豆泥里，哇，也是好吃得不得了。
因为可以像披萨一样拉丝，女儿给它取了另一个名字，叫土豆泥披萨～
用料
| 土豆 | 600g |
| 植物油 | 20g |
| 洋葱 | 50g |
| 牛肉碎 | 100g |
| 西红柿 | 1个 |
| 胡萝卜 | 80g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 可达怡意大利风味香辛料 | 少量 |
| 盐 | 1.5小匙 |
| 黄油 | 15g |
| 马苏里拉芝士 | 100g |
| 欧芹碎（装饰用） | 少量 |
芝士牧羊人派（土豆泥披萨）的做法
-
土豆切片直接放在蒸屉中蒸熟，水开后约15-20分钟
（土豆切片可以缩短蒸熟的时间，直接放蒸屉里，不能装在盘里，否则容易有水蒸气滴落在盘里使土豆吸收太多的水分）
-
蒸土豆的时间里准备土豆泥下面的番茄肉酱，
大蒜、洋葱、胡萝卜切小丁，番茄去皮切小块。牛肉碎建议选择牛上脑部位，价格没有那么高，肉质也比较嫩。
-
热锅加入植物油，加入蒜末和洋葱，炒出香味
-
加入肉末和胡萝卜，炒至肉变色，加入番茄翻炒片刻
-
加入清水，意大利香辛料、黑胡椒，半小匙盐，小火炖20分钟
-
收汁
-
铺在盘底
-
土豆蒸至筷子可以轻松插入
-
土豆（土豆要趁热）、黄油、1/3的马苏里拉芝士、1小匙盐（盐量根据自己的烹饪习惯自己把握）加在破壁机或料理机里
-
打成细腻的糊状
-
融了芝士的土豆泥，可以在勺子上挂旗
-
土豆泥加在肉酱上，喜欢黑胡椒味道的这时可以再撒一点黑胡椒
-
铺上2/3马苏里拉芝士
-
200摄氏度15分钟左右，至表面变金黄色
-
表面撒欧芹碎，用勺子将土豆泥分成8份。
要趁热吃哟。
如果凉了可以在微波炉里稍微叮热一下，立刻恢复美味可拉丝，但不能叮太久以免表面芝士变干
