小兔子热狗面包(视频版)

8.4 综合评分
221 人做过这道菜
最最经常做这个小兔子啦,造型其实特别简单,同时又特别可爱。拍了个视频,希望你们会喜欢。

用料  

面团原料(参考数量5个)
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
白砂糖 25g
2.5g
酵母 2.5g
牛奶 80g
全蛋液 20g
35g
黄油 25g
装饰
全蛋液 适量
黑巧克力 适量
馅料
热狗(10cm左右) 5个

小兔子热狗面包(视频版)的做法  

  1. 如果使用面包机揉面,为防止搅拌过程中面团温度过快升高,可以在桶底垫一小个冰包。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤1
  2. 除黄油外其他面团原料投入面包机内桶,揉至面团光滑,加入黄油继续揉至面团完全扩展阶段。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤2
  3. 放在27-28℃环境下发酵至2-2.5倍大。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤3
  4. 分成五份,滚圆。松弛20分钟。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤4
  5. 擀成长舌状。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤5
  6. 转90°,卷起,捏紧收口,在台面上搓一搓。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤6
  7. 依次整形好全都面团。稍松弛一会儿。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤7
  8. 将热狗表面的水分擦干

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤8
  9. 将面团在台面上用双手搓成约40cm长。撒一些面粉在台面上,让长面团表面滚上薄薄的面粉。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤9
  10. 面团对着,中间放上热狗。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤10
  11. 两端面团从面团中间穿过。调整好兔子形状。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤11
  12. 依次整形好全部面团。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤12
  13. 35-38℃,湿度80%左右,发酵至面团长大2倍。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤13
  14. 烘烤,各家烤箱温度不同,请灵活调整。我的一个烤箱是180℃烘烤17分钟,另一个是160℃上火、150℃小火烤17分钟。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤14
  15. 待面团降温后,用融化的黑巧克力画出眼睛。

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤15
  16. 用蔬菜叶子点缀热狗,会很像兔子在吃胡萝卜。我这里用的是欧芹,我家店里有为大家准备了这个面包的材料包,买热狗可以送欧芹,不过要备注哟。淘宝店铺搜“彤彤家 耶耶贝贝姐妹店”

    小兔子热狗面包(视频版)的做法 步骤16

小贴士

因为有视频了,所以小贴士就不唠叨啦~

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小兔子热狗面包(视频版)的答疑

  • 麦麦酱酱  4个月前  
    2
    为什么每次按比例做面都是湖湖的 不成型
    作者回复 4个月前  
    有可能是面粉吸水率不同,不过就算是吸水率很高的面粉,刚开始也是黏的面团,但不至于糊糊的

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