蜜汁猪肉脯

7.9 综合评分
75 人做过这道菜
28×28的烤盘要分3次烤最好

用料  

猪里脊 500g
45g
料酒 10g
耗油 20g
5g
胡椒粉 1g
生抽 5g
老抽 5g
红曲粉 3g(可不放)
蜂蜜 适量
白芝麻 适量

蜜汁猪肉脯的做法  

  1. 猪肉打成猪肉糜,剁碎也可以,怎么方便怎么来。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤1
  2. 拌入除蜂蜜芝麻以外的所有材料。腌制一小时。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤2
  3. 油纸撕烤盘的2倍宽度,放入一部分猪肉泥铺平

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤3
  4. 盖上另一部分的油纸,把猪肉糜擀薄擀平。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤4
  5. 蜂蜜加适当的水拌匀。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,烤10分钟拿出来刷蜂蜜水,正反都要刷。再放入烤箱5分钟拿出来继续正反刷蜂蜜水,撒上白芝麻,再入炉5分钟就OK了。最后一步最好看着,别烤过。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤6
  7. 等凉切片。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 76 作品

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该菜谱发布于 2019-01-12 13:55:07
5450 收藏


蜜汁猪肉脯的答疑

  • A༺周先生 ༻  2019-10-14  
    11
    为什么放了一天就成发白的了呢?
  • 叶丶 舞秋风  2019-05-09  
    3
    亲我烤的时候肉本身会出水,亲有遇到过么,是不是要倒出来
    作者回复 2019-05-10  
    太厚了
  • 简单爱暗香  2019-07-11  
    2
    我考的边翘起来了,而且边还湖了,怎么回事
  • 草本叶子  2020-02-11  
    2
    为什么我做的猪肉脯结不起来,软塌塌的
    作者回复 2020-02-11  
    烤得时间不够,或者擀制问题
  • 破晓px  2019-06-25  
    2
    用别的肉(牛肉)做会不会好吃?
    作者回复 2019-06-26  
    可以尝试一下
  • 红叶似雪  2019-06-26  
    2
    两边都要刷?烤得这么烫,是要等冷了在刷另一边吗
    作者回复 2019-06-26  
    都要刷,还好不烫而且手又接触不到
  • 景奕  2019-03-06  
    2
    不放红曲粉,颜色就没那么诱人了
    作者回复 2019-03-06  
    对,不放红曲粉就是正常肉色了,反正红曲粉是天然色素,好像还可以入药
  • 下厨房用户_o3ruc  2019-09-10  
    1
    500g肉要烤几盘
  • 勿忘初心方得始终123  2019-08-20  
    1
    不会腥吗?之前做过肉很腥要怎么处理啊?
  • 勾勾5  2019-07-30  
    1
    老师,为什么只放入一部分肉泥呀,另一部分后面没写怎么处置呀
    作者回复 2019-07-31  
    一样处理,要是有风炉可以直接烤,烤箱只能烤一盘

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