焦糖百香果塔
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人做过这道菜
_欢某某
用料
焦糖百香果塔的做法
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混合蛋黄液、水、糖和盐，备用
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低筋面粉过筛
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冷藏黄油切小粒倒入面粉，用手或者切刀搅拌至颗粒状
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倒入步骤1
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揉成面团放冰箱冷藏过夜，切勿过度揉面
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冷藏后取出，擀至3mm的厚度
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铺在模具上，底部用叉子叉小孔，冷藏半个小时
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将塔皮拿出，盖油纸压重石或豆子，放入烤箱，180度，烤40分钟至塔皮上色
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填入百香果凝乳，表面铺满白砂糖，用喷枪做焦糖面
