准备工作:黄油提前隔热水加热融化成液体。
鸡蛋打入盆中,倒入细砂糖打散。筛入低筋面粉,稍加搅拌后倒入液体黄油,搅拌均匀。
分三次加入牛奶拌匀成千层面糊。
锅底用厨房纸薄薄擦一层油,待锅微热,倒入面糊,转锅使面糊均匀分布后倒出多余面糊。
饼皮均匀气泡后将其轻轻撕掉即完成一张面皮的制作。
至少需要制作18张以上的面皮。
整齐叠放后用6寸慕斯圈切割边缘;其中10张用6cm拔形器切成中空环形。
淡奶油打发后均匀涂抹在面皮上,底部四张完整面皮,中间十张中空面皮只涂抹四周。
芒果捣成果泥,倒在中空部分。再将剩下四张面皮正常的抹上奶油覆盖在上面即可。