梨洗净,去核,皮和肉分开。
取一个柠檬的皮屑(不要切到白色部分),切成碎末。柠檬挤汁,去籽。
柠檬皮屑➕柠檬汁➕一半果肉和所有的梨果皮,用料理机搅碎成汁(渣保留,无需过滤)。搅碎前加柠檬汁才能尽可能的减少氧化变黑。
剩下的一半果肉切碎粒,为了保留成品的果肉感,碎粒不要太小。
选一个厚底不粘汤锅!把以上的果汁➕果肉碎➕冰糖,下锅,大火煮沸后转中火,煮1小时左右,待水分变少,变浓稠后关火,趁热装入容器。
成品
上传你做的冰糖雪梨膏(新)
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