花茶放入牛奶中,密封好容器,冷藏48小时。如果实在心急想吃,至少也要冷藏24小时以上,才萃得出花茶香气。
(偷懒:煮到冒小气泡的热牛奶,泡随便什么茶的茶叶包10分钟)
牛奶滤去茶叶,加入白砂糖,上锅加热。看到锅边缘冒出小气泡后离火。
(偷懒:捞出茶包,加入砂糖,重新加热)
再加入淡奶油与吉利丁粉,充分搅拌。
此时液体温度应该不低于40°C,摸上去会有些烫手。如果摸上去只是温热的程度,可以再开火稍稍加热一下。
混合好的奶液倒出过滤,垫在冰水上,缓慢搅拌至有浓稠感。
保鲜膜封好,冷藏六小时之后,就是一碗会抖~啊~抖~的花茶奶冻。
(偷懒:直接装瓶,常温放凉后入冰箱)
企鹅原版
偷懒版😓