爽口肉

8.4 综合评分
14 人做过这道菜
就是吃粉的时候加的爽口肉!
腌料非常简单,而且好吃!

用料  

去皮五花肉 1斤
一勺
三勺
料酒 适量
姜汁 适量
蛋清 一个
面包糠

爽口肉的做法  

  1. 五花肉切条,放入盐 糖 料酒 姜汁,抓匀腌过夜

  2. 腌好之后放入鸡蛋清,抓至肉都浸透

  3. 裹面包糠,丢油锅炸至金黄

小贴士

因为放了姜汁,所以料酒不要放太多
五花肉可以放冷冻冻一下再切,这样好切

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱发布于 2017-03-12 10:41:32
1026 收藏


爽口肉的答疑

  • ____my.  2017-10-09  
    11
    作者大大是不是柳州人😂😂
    作者回复 2017-10-09  
    哈哈哈对呀,吃粉最喜欢加爽口肉了
  • 承诺_4ql2  2017-09-14  
    3
    大概腌几个小时
    作者回复 2017-09-14  
    5小时以上
  • 墨雨烟尘  2017-07-25  
    3
    为什么我炸爽口肉的时候掉落蛮多的面包糠在油锅里?
    作者回复 2017-07-25  
    沾了面包糠之后放置一会再炸,这样不容易脱落
  • 下厨房用户_poiq  2018-06-23  
    1
    emm你会做汤粉吗,之前每天在颇家巷那家吃的好鲜,回老家工作就在吃不到了
    作者回复 2018-06-23  
    😂出门就能吃到的东西,不好意思真没研究过
  • 7758_pxhc  2018-04-01  
    1
    一定要去皮吗?
    作者回复 2018-04-07  
    可以不去呀,我只是个人不喜欢皮的口感😂
  • 豌豆爸比  2022-04-04  
    0
    这是甜口的?放这么多糖
    作者回复 2022-07-02  
    确实是有点甜的哦
  • 木杉啊  2021-05-03  
    0
    不需要生抽吗
    作者回复 2021-05-03  
    不需要的
  • 吃货sweety  2018-06-04  
    0
    蛋黄可以也放吗
    作者回复 2018-06-05  
    加入蛋黄,蛋味就比较多,只加蛋白口感更脆
  • 手机用户0862_0qzx  2017-11-15  
    0
    你好,为什么我炸的都黑了,你是冷油炸,还是热油
    作者回复 2017-11-16  
    你油温可能太高了,把有湿气的筷子插进油里面,有气泡低速冒起来就可以下锅了,如果筷子一插下去就有大量气泡说明油温太高了
  • 手机用户8839_2cw1  2017-10-12  
    0
    你好,怎么样才能保持一整天爽口肉外表都是脆的不会变软
    作者回复 2017-10-12  
    炸完放架子上把油滤干,通风。但是要保持一整天干脆的方法我也不是很清楚,一般我都是炸完直接吃了的

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