黑金鲍焖红烧肉
0
人做过这道菜
美味猎手
《美味猎手》猎手团通过不带任何氧气设备的最原始方式，成功捕获了当地只有毛利酋长才有资格享用的珍惜食材——黑金鲍鱼。
厨神魏瀚结合中式红烧肉的做法，用传统的配料，给新西兰特有的珍品海鲜带来了特别的东方味道。
当鲍鱼遇到红烧肉，会碰撞出怎样的惊喜？快来跟着菜谱一起感受一下吧！
厨神魏瀚结合中式红烧肉的做法，用传统的配料，给新西兰特有的珍品海鲜带来了特别的东方味道。
当鲍鱼遇到红烧肉，会碰撞出怎样的惊喜？快来跟着菜谱一起感受一下吧！
用料
| 黑金鲍鱼 | 3只 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 五花肉 | 1.5斤 |
| 葱白 | 20g |
| 姜 | 10g |
| 蒜头 | 5g |
| 八角 | 3g |
| 桂皮 | 5g |
| 月桂叶 | 3片 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 冰糖 | 20g |
| 白糖 | 5g |
| 料酒 | 10g |
| 排骨酱 | 10g |
黑金鲍焖红烧肉的做法
-
黑金鲍鱼贴着壳用小刀分离，洗净表面黑色的污垢用清水泡起来。
-
五花肉烧皮，洗净切成 4CM*4CM正方形，锅里放水放入葱白，料酒，月桂叶煮沸，放入猪肉，煮出血沫捞起洗净。
-
炒糖色（红烧肉关键的一步） 放油 加入5：1 冰糖白糖，小火炒至160°，糖成琥珀色即可下入五花肉，翻炒上色加入 老抽 生抽 排骨酱翻炒，加入适量沸水。
-
放入配料 姜 蒜 八角 桂皮 月桂叶，中火焖煮25分钟。
-
加入黑金鲍鱼和鸡蛋，加适量沸水继续焖煮25分钟，大火收汁即可
-
黑金鲍鱼切片，淋上酱汁，红烧肉淋上酱汁装盘完成
小贴士
1. 鲍鱼表面的污垢一定要洗干净，不然会影响饭菜的口感~
2. 每周四晚22:00锁定浙江卫视＆优酷视频，了解更多美食做法！
2. 每周四晚22:00锁定浙江卫视＆优酷视频，了解更多美食做法！
