双色果冻

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烘焙初级最后一次课笔记
其实口感略差,老师说家里做可以不用水,纯果汁做出来的会好吃很多。

用料  

明胶 20克
冰水 40克
砂糖 100克
210克
椰汁 75克
葡萄汁 75克

双色果冻的做法  

  1. 20克明胶用冷水泡好,混合均匀(考试时此步骤可以在家做好)

  2. 砂糖,水,和泡好的明胶一起烧开至没有颗粒。一定要不断搅拌

    双色果冻的做法 步骤2
  3. 将明胶一份两半,一半加入椰汁,一半加入葡萄汁

    双色果冻的做法 步骤3
  4. 将椰汁倒入三个塑料杯中冷冻大概30分钟,冻至不脱模即可(家里做放冷藏也可以)。

    双色果冻的做法 步骤4
  5. 倒入椰汁,继续冷冻,约30分钟左右,家里也可以冷藏哈

    双色果冻的做法 步骤5
  6. 盆里放热水,放入进行脱模,倒扣在盘中。

    双色果冻的做法 步骤6
  7. 将芒果等水果切碎,放在上层,放上薄荷叶进行点缀

    双色果冻的做法 步骤7
  8. 好了~~

    双色果冻的做法 步骤8

小贴士

明胶要用冷水浸泡均匀
 

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该菜谱发布于 2018-07-08 18:19:24
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双色果冻的答疑

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