福建粽子
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人做过这道菜
小露玲子�
嫁个福建老公，就多学学福建小吃
闽南粽子是福建省传统的地方名点，端午节食俗。福建厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
闽南粽子是福建省传统的地方名点，端午节食俗。福建厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
用料
福建粽子的做法
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虾仁，瑶柱，香菇，糯米，粽叶浸泡
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带皮五花肉焯水
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炒出油，＋盐，生抽，老抽（盛出留油炒料）
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葱头炒香，盛出
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别丢，留着炒米
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炒虾仁，瑶柱
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加入香菇
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加入浸泡过的糯米，＋盐，生抽，老抽，鸡精
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出锅
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两张叶子包三角粽，五花肉，鹌鹑蛋在包的过程一个粽子添加一块五花肉，鹌鹑蛋。过程忘记拍了，一挂10个，比较方便。高压锅大火上汽，小火煲半小时出锅
小贴士
买福建干粽叶，提前一晚浸泡
糯米，买圆的长的无所谓，提前两小时浸泡，用指腹可以压碎就可以了。
糯米，买圆的长的无所谓，提前两小时浸泡，用指腹可以压碎就可以了。
