小美 土凤梨酥
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
AIXIN爱美食
因为很喜欢网红的微热山丘的土凤梨酥，喜欢新鲜果肉的感觉，特别觉得顺手很方便！我喜欢酸酸甜甜的感觉，拿这个去参加过聚餐party 被台湾朋友称赞过，所以和大家分享下哦
用料
小美 土凤梨酥的做法
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去皮凤梨切小块称重800g，时间3秒/速度6
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打碎后用网篮过滤出凤梨汁，加冰糖120g，30分钟/v/反转2
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这样放入网锅置锅盖上面防止飞溅哦
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基本上熬好后就是这样的状态！凝结成深色就可以出锅咯
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基本上盛出来锅子都是很干净的哦
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继续把之前的滤出来的菠萝汁倒回主锅，设定时间20秒/速度7 可以做出来一杯纯原汁原味的果汁
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出来的果酱可以做馅或者直接夹面包吃
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酥皮：低粉200g 黄油150g 奶粉50g 鸡蛋1个 白砂糖25g，盐1g 30秒速度4-6混合 取出压模
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整形：22g酥皮+12g凤梨馅，手法类似包汤圆的先包馅包住后入模具即可
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烤箱预热175度10-20分钟，烤制23-25分钟到金黄色上色即可，每家烤箱脾气不同，我家是柏翠，设置上火175度，下火180度，放在中间层。烤上10分钟后翻面，继续烤15分钟后，冷却后脱膜，如果烤透的话，是很容易脱膜的哦
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出烤箱后待凉透后脱模具，换上美美的包装即可哦
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我喜欢这种纯纯的感觉，可以拉丝的！完全保存了里面的纤维素，个人口感哦！有人喜欢加冬瓜馅的喜欢的也可以试一下哦
