日式抹茶红豆饼
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
AIXIN爱美食
抹茶和红豆是好搭档～
两者组合美味绝佳！
之前熬好的蜜豆馅
做成日式软面包
口感非常软糯
两者组合美味绝佳！
之前熬好的蜜豆馅
做成日式软面包
口感非常软糯
用料
日式抹茶红豆饼的做法
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液体量：鸡蛋+牛奶差不多170-180g（根据不同面粉的吸水性）这次我用的是王后日式吐司粉，加入抹茶粉，面粉，糖
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30秒/速度3低速混合
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对角线加入盐和酵母
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2分钟揉面
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分批加入软化的黄油 设定揉面3分钟，如图所示的状态 可以拉出坚韧的薄膜
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放入大碗里盖上保鲜膜 ，放入烤箱类一发设定28度1小时
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发酵好的状态，戳个洞不回弹不塌陷
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从碗里出来是非常有弹性，直接取出放在揉面垫上
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按照每个50-60g，差不多平均分成8-9个大小
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滚圆排气静置10分钟
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红豆馅大概每个40-50g，这个就是要吃的满足大大的馅～
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每个胚子压圆擀平，把馅置于当中
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像包包子一样捏褶子收口
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放到烤盘上，每个留足空间，放置烤箱类38度二次发酵半小时，发酵至2倍大
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每个上面撒上均匀撒点黑芝麻
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用一个托盘+烘培纸 稍微用力往下压 提前预热烤箱180度 设定20分钟烤制上色
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出锅时候 绿胖子出炉咯～超级诱人 忍不住吃了一个 满足感爆棚
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来个认真的摆拍吧～待放凉后装袋储存，第二天回温可以用平底锅稍微回温即可
小贴士
1.也可以做原味的哦，把颜色换成其他色也是可以的，差不多5-8g都可以哦
2.内陷也可以换成芋泥馅也是很好吃的哦
2.内陷也可以换成芋泥馅也是很好吃的哦
