黑芝麻发糕

准备材料～

红枣葡萄干洗净控水备用～

鸡蛋打入碗内打散成蛋液，倒入温水(手温)加入酵母，搅拌均匀成酵母蛋液水～

面粉+黑芝麻粉+泡打粉+白糖=混合面粉～

倒入酵母蛋液水倒进混合面粉中～
和成无颗粒无干粉的面糊～
模具内刷油，倒进面糊～
手沾些油很容易抹平面糊表面而且不沾～

盖上保鲜膜放温暖处发酵至3倍高～
(8.9分满，夏天放阳台发酵会快一些1个小时，冬天会慢些大概2个多小时，发到8.9分满，发糕蓬松组织有孔洞，口感才好)～

(面糊发8.9满就可以啦，发酵过度会塌陷)
将红枣葡萄干轻轻按在面糊表面，造型摆好～
放在蒸屉上，隔水蒸～
盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火在焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～

黑芝麻发糕就做好啦～

⭐发糕晾至不烫手就可脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～

切开，漂亮的孔洞～

浓郁的黑芝麻发糕～