春天的气息~榆钱饭
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人做过这道菜
小野鹿LU
小时候，一到这个季节，奶奶就会去薅榆钱给家里的孩子们做榆钱饭吃。
长大后，吃过的美食越来越多，但是每到榆钱长出的季节，总是很怀念这个独特的味道！
能让我想起很多小时候无忧无虑的快乐时光！
长大后，吃过的美食越来越多，但是每到榆钱长出的季节，总是很怀念这个独特的味道！
能让我想起很多小时候无忧无虑的快乐时光！
用料
春天的气息~榆钱饭的做法
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细心的捡出烂叶，虫子等脏东西，如图揪掉榆钱尾部的小穗穗，让榆钱一片片的都散开（这是个细心的活儿，不能着急）
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揪好的榆钱放在盆里，加水，反复清洗
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小窍门：榆钱很轻，在盆里会浮起来，杂质就会沉在下面（如图用手或者漏勺把浮在表面的榆钱捞进另一个没有水的盆，反复这个步骤多洗几遍就干净了）
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洗干净放入榆钱沥去多余的水份
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将沥干水分的榆钱倒进盆中，加入面粉搅拌均匀
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加盐搅拌均匀
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面粉少量多次的加入
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如图，每片榆钱都均匀的沾上了面粉，面粉包住了榆钱（盆底没有多余的面粉）
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蒸锅中垫一块纱布，把裹好面粉的榆钱均匀的铺在纱布上
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盖上锅盖，大火蒸15分钟
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如果榆钱铺的比较厚，中途可以用筷子轻轻翻拌几下，让榆钱受热均匀
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蒜捣成泥
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加点盐，加点水做成蒜汁。蒸好的榆钱沾着蒜汁吃，简单的蘸水却最能突显榆钱独特的清香味
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开吃
小贴士
1、我用的榆钱是我去乡下薅的，小伙伴们可以去淘宝买，搜索榆钱
2、面粉的量不是固定的，你喜欢吃面粉少的就少放，喜欢吃面粉多的就多放（如果面粉放的多，在榆钱沥水的时候不要沥的太干，水少了挂不住面粉）
3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥（辣椒醋水，香油香菜什么的）
2、面粉的量不是固定的，你喜欢吃面粉少的就少放，喜欢吃面粉多的就多放（如果面粉放的多，在榆钱沥水的时候不要沥的太干，水少了挂不住面粉）
3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥（辣椒醋水，香油香菜什么的）
