酱爆钉螺

食材集合

主料：
清洗钉螺，用水浸泡钉螺两个小时以上

主料：
把钉螺冷水下锅，放入葱、姜、蒜、料酒(食材里的一半儿的量)，煮到水开沸腾，捞出沥干水份待用。

香料，调料：
起油锅，油热。
放入葱，姜，蒜爆出香味

香料，调料：
加入干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒均匀炒出香味。

香料，调料：
加入郫县豆瓣酱

香料，调料：
炒出红油

香料，调料：
加入甜面酱、辣椒面，继续翻炒炒出香味。

主料：
倒入钉螺

主料：
翻炒到酱汁能均匀的包裹住钉螺

主料：
加入生抽、料酒、醋、白砂糖，翻炒均匀

主料：
倒入一罐啤酒，翻炒均匀

主料：
盖上锅盖开大火煮至沸腾后收汁儿

主料：
收汁儿

开吃

开吃