#绿茶柠香磅蛋糕#

黄油室温下软化，软化至手指可以戳一个洞的状态，不能融化哦！

模具中铺好油纸。低粉，泡打粉搅拌均匀，过筛！

搅拌盆放入黄油，糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。换电动打蛋器高速打发五分钟。

时间要打到位，打至黄油变白，体积变大。这不是关键！

分四次加入蛋液，我是30g、30g、20g、20g这样加的。（前面多加点，后面少加点）

每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发，打4分钟左右。

一直打发到呈现有光泽感的奶油霜状！有点像平时擦脸的乳霜！超级软！

加入粉类，倒入茶粉，2、8的搅拌手法。

刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。

一定要搅拌均匀哦！

倒入模具中。将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高。

入炉前震去气泡。

烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。烤8分钟左右，取小刀🔪，沾水，在表面中间划一刀。

判断标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了。

蛋糕脱模放晾网上。一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩。

烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖16g+40g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。

（糖水全部刷进去哦！边边角角都要刷到！多刷几遍）

糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。

刷好以后，用保鲜膜or保鲜袋包好，室温放置第二天，当然啦，最好是放到第三天再打开吃！

一个合格的磅蛋糕，烤出来以后，高度应该比模具高出5mm左右。