韭菜炒小米

先来给我们的食材来一张全家福！

第二步开始煮小米啦，锅中加水，倒入小米，水的量不需要加太多，没过小米其实就可以啦，我稍微多加了一点点。。。

煮到像图中这样，水开开始冒大泡泡，大概让小米在里面咕嘟五分钟，关火。

找个蒸屉，下面放上布，将小米倒进去，沥干水分，接下来上蒸锅开始蒸制。

图中这是蒸好的小米，大碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

小米倒入碗中，与鸡蛋液充份混合在一起，让每一粒小米都均匀的裹上蛋液就可以啦

锅中烧热油，先把肉末放进去炒熟

加入生抽，胡椒粉，继续翻炒

肉末炒熟，先放到碗里，等着备用

另起油，倒入与蛋液充分融合的小米，快速翻炒，这个时候注意不要糊锅底，迅速炒制让小米的水分挥发掉，

感觉小米开始变得干燥之后，倒入炒好的肉末，一起翻炒，

倒入青红椒，翻炒，

加入胡萝卜，一起翻炒

当看到小米一粒粒在锅中不断往外爆出来的时候，放入韭菜，翻炒几下，出锅！

最后一步，装盘凹造型！我自己吃了一大盘，感觉小米炒起来的口感要比白米饭强太多了，我喜欢吃口感好咬起来颗颗分明的东西……