马拉糕

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马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一。

用料  

低筋面粉 130克
泡打粉 7克
白砂糖 70克
牛奶 100克
全蛋液 70克
猪油 30克

马拉糕的做法  

  1. 准备材料

    马拉糕的做法 步骤1
  2. 蛋液打散,加入白砂糖,牛奶(牛奶的温度和室温保持一致)

    马拉糕的做法 步骤2
  3. 猪油隔水加热,加入上一步,搅拌均匀

    马拉糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉和泡打粉(不放泡打粉就没有蓬松松的感觉啦)

    马拉糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,放置静置半小时

    马拉糕的做法 步骤5
  6. 选一个做磅蛋糕相似的长方体模具,四周刷油,或铺入油纸,倒入面糊

    马拉糕的做法 步骤6
  7. 送入蒸烤箱,开启150度“大火蒸”,25分钟

    马拉糕的做法 步骤7
  8. 烤箱没有蒸功能的,用蒸锅也是一样的

    马拉糕的做法 步骤8
  9. 蒸好的马拉糕,倒扣切片食用

    马拉糕的做法 步骤9
  10. 松软无比,完美~

    马拉糕的做法 步骤10
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    马拉糕的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2018-03-05 12:42:40
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