太阳谷 SUN VALLEY肥牛 | 1盒(200g) |
金针菇 | 1把 |
乌冬面 | 90g |
白芝麻酱 | 30g |
温水 | 约45g |
酱油 | 15g |
蒜泥 | 15g |
醋 | 5g |
芝麻油 | 5g |
红油 | 适量 |
红、绿尖椒 | 适量 |
番茄丁 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
食材集体照~
太阳谷肥牛片,室温下解冻,备用。
番茄、红绿尖椒切小丁,香菜切碎。
麻酱里分2-3次加入温水,等水被吸收后再加入下一次,慢慢搅拌把麻酱澥开。
澥开的麻酱里加入酱油、醋、蒜泥、芝麻油、盐,喜欢辣的可以放入适量小米辣碎,混合均匀。
金针菇切去根蒂部分,反复用清水洗净,放入沸水里汆烫3、4分钟,盛出备用。
太阳谷肥牛室温下解冻后,放入沸水里汆烫25秒左右。
盛出备用。
这次用的乌冬面,也可以换成其他能做拌面的面条。如果面条是不含盐的,可以在煮面汤里加入适量盐。如果追求清爽劲道的面条,可以煮好后过次水。
面条上码放好肥牛、金针菇。
淋上拌好的麻酱调味料、辣椒红油,撒上适量番茄丁、红绿尖椒碎、香菜碎,开拌~