Freeze静
【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
清新的自制青酱搭配用红酒腌渍过的鲜嫩多汁谷饲牛小排，一口吃下去感觉整个冬天都暖心肆意！
这次选用的美国谷饲牛小排来自【山姆会员商店】，肉质红白镶嵌，油花分布均匀，质地细腻呈现出漂亮的霜降雪花纹！
同时它又是我很喜欢的厚牛排！这种略厚一些的牛排很适合新手使用！很薄的牛排很容易就煎过头，肉质变得很硬，而这种厚度大约在2cm左右的牛排，即便是操作不太熟练的新手也很容易就能成功！
现在就下单【山姆会员商店】的Member's Mark 美国进口谷饲牛小排，操练起来吧！
http://item.samsclub.cn/77469127?tp=2239.%E7%BE%8E%E5%9B%BD%E8%B0%B7%E9%A5%B2%E7%89%9B%E5%B0%8F%E6%8E%92.3155.0.undefined.M3!AIeY-10-8zRQ9&tc=3.0.5.77469127.1&tps=x0.31905y0.39847&ti=M3!AIeY-10-8zRQ9_K7R8
这次选用的美国谷饲牛小排来自【山姆会员商店】，肉质红白镶嵌，油花分布均匀，质地细腻呈现出漂亮的霜降雪花纹！
同时它又是我很喜欢的厚牛排！这种略厚一些的牛排很适合新手使用！很薄的牛排很容易就煎过头，肉质变得很硬，而这种厚度大约在2cm左右的牛排，即便是操作不太熟练的新手也很容易就能成功！
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用料
| 【山姆会员商店】美国谷饲牛小排 | 3块（约350g） |
| 【山姆会员商店】荷兰豆 | 适量 |
| 【山姆会员商店】红酒 | 150ml |
| 蒜 | 3瓣 |
| 松子 | 20g |
| 橄榄油 | 50ml |
| 芝士粉 | 5g |
| 新鲜罗勒叶 | 30g |
| 现磨黑胡椒 | 2g |
| 现磨香草盐（海盐） | 5g |
| 糖 | 5g |
| 沙拉菜 | 适量 |
【山姆会员商店】冬日暖心美国谷饲牛小排的做法
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准备好所有食材！图中的美国谷饲牛小排，意大利红葡萄酒，荷兰豆均来自【山姆会员商店】。
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提前将牛小排室温解冻。
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在捣臼中放入蒜瓣松子，少量黑胡椒和现磨香草盐（可用普通海盐代替）捣碎
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再放入罗勒叶捣碎，最后加入约40ml的橄榄油。做成青酱。制作好的青酱可密封冷藏保存，这次用不完可以再做意面或抹面包等等
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将解冻好的牛排放入托盘中，加入红酒和糖腌渍5-10分钟。不要腌的过长，不然肉会发酸！
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锅中放剩余橄榄油，锅7成热之后放入牛排！中大火煎，注意观察牛排表面，上色之后就翻面，火始终保持中大火！
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翻面之后等第二面上色之后放入腌渍牛排的红酒汁，在收汁的过程中，也要翻个两三次面。
收汁完成之后就可以出锅了！
整个煎的过程大约5分钟
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煎好的牛排放在干净的案板上切开，里面呈漂亮的粉红色！
摆盘淋上做好的青酱，摆好沙拉菜和略煮熟的荷兰豆即可！
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来来来！开吃吧！
啊······喂你呀！
