凤梨一口酥

8.6 综合评分
13 人做过这道菜
不用模具的凤梨酥😊卷卷就好✌️

用料  

黄油 70克
细砂糖 40克
少许
鸡蛋 30克
低筋面粉 105克
杏仁粉 30克
凤梨 一只
砂糖 凤梨重量的百分之八
水怡 20克
黄油 17克

凤梨一口酥的做法  

  1. 黄油软化加入细砂糖.盐打发,分次加入鸡蛋液继续打发,加入低粉杏仁粉拌匀,放冰箱冷藏一下

    凤梨一口酥的做法 步骤1
  2. 擀成长方形

    凤梨一口酥的做法 步骤2
  3. 将凤梨馅挤在面皮上

    凤梨一口酥的做法 步骤3
  4. 卷起搓成长条形

    凤梨一口酥的做法 步骤4
  5. 放冰箱冷冻一下

    凤梨一口酥的做法 步骤5
  6. 切成大小一致长度

    凤梨一口酥的做法 步骤6
  7. 表面刷上蛋液粘上芝麻烤箱预热180度15分钟左右出炉

    凤梨一口酥的做法 步骤7
  8. 凤梨用料理机打碎加入适量砂糖,我习惯是加百分之八的量

    凤梨一口酥的做法 步骤8
  9. 慢慢的熬将水分蒸发,最后加入黄油,成品放凉后放入冰箱冷藏保存可以放4天左右尽快用完

    凤梨一口酥的做法 步骤9

小贴士

面团整形后冷冻切面比较漂亮

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

凤梨一口酥相关分类

该菜谱发布于 2018-01-02 11:38:02
980 收藏


凤梨一口酥的答疑

  • 星蟲_ea2t  2018-08-30  
    1
    不加杏仁粉可以吗
    作者回复 2018-08-30  
    不放口感有差别,你可以试试全部放低粉
  • 鱼鱼鱼_阿Z  2022-05-09  
    0
    水怡放凤梨酱里吗?
    作者回复 2022-05-09  
    是的
  • 小小才鸟  2021-05-30  
    0
    这个做完可以放多久保持酥脆?
    作者回复 2021-05-30  
    取决于你的馅的含水量,正常保持一周左右出炉当凉后密封
  • 妄念_qnjy  2021-05-19  
    0
    加杏仁粉有什么作用
  • 仙女牙牙牙  2021-04-14  
    0
    请问为什么我的面团很粘手?😀
    作者回复 2021-04-14  
    冷藏松弛不会粘手
  • 墨程程  2020-04-13  
    0
    不放水怡可以吗
    作者回复 2020-04-13  
    可换成蜂蜜
  • 美牙sde  2018-08-12  
    0
    请问方子里用了多少g馅 成品几个?
    作者回复 2018-08-12  
    不需要精准的克数,面皮和馅随意搭配
  • 下厨房用户_cd19  2018-08-07  
    0
    你好,请问水饴是加在哪里的?
    作者回复 2018-08-07  
    炒凤梨馅用
  • 菜笑然  2018-05-18  
    0
    这个凤梨馅儿露出来烤不会流出来吗?
    作者回复 2018-05-18  
    不会

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