炒什锦杂蔬“猫耳朵”
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人做过这道菜
王筱沐
更多颜色猫耳朵做法请参考我的菜谱“多彩螺旋贝壳面”～
用料
| 面粉 | 250g |
| 水(果蔬汁) | 140g |
| 火腿 | 20g |
| 洋葱 | 20g |
| 黄瓜 | 20g |
| 玉米 | 20g |
| 胡萝卜 | 20g |
| 木耳 | 4朵 |
| 花生米 | 20g |
| 精盐 | 1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 生抽 | 1匙 |
| 糖 | 1盐勺 |
| 醋 | 2滴 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 工具: | |
| 寿司帘 | 1个 |
炒什锦杂蔬“猫耳朵”的做法
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准备材料(木耳提前泡好)～
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面粉倒入盆中，一点点加入清水，搅拌成絮状，和成面团盖保鲜膜醒面20分钟～
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揉成长条状，切成均匀的小丁，取一份放在寿司帘上向上一推碾，猫耳朵(螺旋纹就做出来啦)～
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所有蔬菜洗净切丁，木耳切小块～
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锅内倒适量水待水开放入猫耳朵，再次煮开漂浮在水面就煮好啦，捞出控水装盆倒入适量植物油，拌匀备用(倒油炒时不粘锅)
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锅内倒入适量油待油温热放入蒜末炒香～
放入火腿，洋葱，黄瓜，玉米，胡萝卜，木耳丁炒软～
放入猫耳朵和花生米～
加入精盐，鸡精，十三香，生抽，糖(提鲜)醋～
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翻炒均匀即可～
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盛出装盘～
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也可炒完，撒适量海苔碎～
