Karl卡噢
小熊珍妮曲奇（厨师机操作）
8.4
综合评分
194
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经典香港小熊曲奇！
用料
| 浓醇巧克力味 | |
| 总统黄油 | 257g |
| 糖粉 | 55g |
| 玉米淀粉 | 47g |
| 奶粉 | 30g |
| 牛奶 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 可可粉 | 10g |
| 高筋面粉 | 115g |
| 低筋面粉 | 115g |
| 法芙娜巧克力币70% | 10g |
| 原味食谱在步骤六的链接进入！ |
小熊珍妮曲奇（厨师机操作）的做法
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黄油提前软化，放低厨师机钢盆中，加入糖粉。
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开低速档打发，注意观察状态，刚开始的状态为黄色。
注意：打发过程中注意清理盆壁无法被卷入的黄油问题！
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颜色稍微泛白，加入奶粉，中速打发，黄油呈现细腻状态，开始加玉米淀粉，分2次加入。搅打均匀后加入牛奶与盐。
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最后状态颜色发白，加入融化的巧克力，打匀。
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最后换K字浆，筛入高低粉与可可粉搅拌，使用中速搅拌至面糊细腻即可。
此步骤相当于用刮刀搅拌。
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装袋挤花，上下火100°C烘烤1小时。
详细制作方法、手持打蛋器制作方法、原味配方、失败点总结、挤花方法请见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102189587/
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珍妮曲奇的裱花嘴是定制款，没有特定尺寸型号噢！
