花环奶酪包

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用料1 

金像高粉 220克
35克
2克
酵母 3克
120克
黄油 15克

用料2 

奶油奶酪 145克
细砂糖 20克
柠檬汁 3克

花环奶酪包的做法  

  1. 面团揉至扩展阶段后进行基础发酵,使其长大2倍左右

    花环奶酪包的做法 步骤1
  2. 取出排气,分割成6份后滚圆松弛15分钟

  3. 此时制作奶酪馅:室温软化好的奶油奶酪加上糖和柠檬汁拌匀即可

  4. 将松弛好的面团按成圆饼状,包上适量的奶酪馅

  5. 捏紧封口,然后按压成圆饼,松弛5分钟

  6. 用剪刀上下左右各剪开一个口(图7),然后在两个口之间的1/4区域那均匀剪上2刀。(图8)

  7. 如图9那样全部剪开后,就2小块往相对的方向折起来立着,整形完就如图11那样

  8. 最后发酵30分钟后刷上蛋液,撒上杏仁片,170~175度,中层,烤约15分钟左右

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