经典台式面包—香葱面包

Name: 经典台式面包—香葱面包
Ingredients: 250g高筋面粉; 50g细砂糖; 2.5g盐; 7.5g奶粉; 2.5g酵母; 50g全蛋液; 50g牛奶; 63-65g水; 25g黄油; 100g香葱; 1g盐; 25g全蛋液; 20g植物油或猪油; 3g白胡椒粉

8.2 综合评分

639 人做过这道菜

配方来自【经典不败台式面包】
配方量可以做8个，香葱馅儿的量是比较多的。可以用80%的量

用料

面包烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2017-11-18 10:14:37

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仙后 2018-01-31
17 赞

水量加鸡蛋的量有点多，酵母有点少，面团太黏了，发酵也有点发不起来

作者回复 2018-01-31

是用的什么面粉？这个配方的面团干湿度适中的。不粘手。不是水量很大的面团，可操作性非常强的
2323_10oe 2019-05-31
8 赞

250粉，算上鸡蛋165的液体，才66%的液体量算什么多水，这个水量的都揉不好能说什么呢哈哈哈，作者我真的好同情你☕喝一杯吧，消消气
YOMI123 2018-08-17
4 赞

水太多了，真的，太黏，而且酵母少，我的也没发起来，建议修改菜谱

作者回复 2018-08-17

我建议你换个食谱比较好，大家都开心
蔡5212_5ef3 2017-12-16
3 赞

亲，为什么我按子做了，烤了一会面包表面裂开了？

作者回复 2017-12-17

表面割口了吗
乖乖哩咯咚 2019-08-20
1 赞

光顾着吃，忘记拍照了😂。面团很黏，揉好后变成一滩，下次减10g水试试。做出来味道蛮好的，孩子爱吃！
小仙女yea 2020-11-03
0 赞

请问你用的什么烤箱？
晴天迷雾 2020-07-30
0 赞

想知道香葱馅能不能减油，应该减多少呢
supers郭郭 2019-02-21
0 赞

家里有淡奶油，应该怎么换算？用了淡奶油应该就不用黄油了
AAAda__ 2020-02-14
0 赞

没有奶粉，可以不加吗？
亚贤儿 2019-06-25
0 赞

没牛奶有淡奶油，能换吗？