晚风21566
抹茶长崎蛋糕
7.6
综合评分
115
人做过这道菜
低筋面粉90克
鸡蛋四个
细砂糖（65-70）克
抹茶粉10克
柠檬汁适量
牛奶25克
蜂蜜25克
鸡蛋四个
细砂糖（65-70）克
抹茶粉10克
柠檬汁适量
牛奶25克
蜂蜜25克
用料
抹茶长崎蛋糕的做法
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蛋白与蛋黄分离、滴适量柠檬汁打蛋白、细砂糖分三次加入.预热烤箱150度.
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蛋白打到呈现弯钩状态、和打戚风蛋糕的状态相似。
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蛋黄打散，分三次加进蛋白里、每加一次都要拌均匀，用翻拌的手法完成、
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拌均匀的蛋糊加入牛奶和蜂蜜（提前将牛奶和蜂蜜混合均匀一次加入拌均匀）将面粉同抹茶粉一起过筛到蛋糊里
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面糊搅拌至均匀的状态即可、模具选择深一些，六寸、四寸方模或者磅蛋糕模都可以.（裁剪大小合适的油纸铺在烤盘里，这一步要提前做好）想要组织更完美可以将面糊过筛.轻微震模送入烤箱
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150度烘烤40分钟左右、具体看上色情况、表面形成一层深棕色的壳即可出炉.（温度和时间仅供参考，具体情况要根据自家烤箱做调整）
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烤好的蛋糕取出来震模.用保鲜膜铺底、倒扣蛋糕.再用保鲜膜包裹起来、凉至室温后送入冰箱冷藏一夜.
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冷藏后的蛋糕取出来、切掉四边.就可以美美哒摆盘享用了
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做原味的其它食材不变，抹茶替换低粉就OK了
小贴士
蛋糕趁热裹保鲜膜是为了锁住水份，让蛋糕的口感更加丰富，
做之前请认真看完食谱再下手，每一个细节都不可忽视.
做之前请认真看完食谱再下手，每一个细节都不可忽视.
