晚风21566
酸奶杯子小蛋糕
8.4
综合评分
89
人做过这道菜
用料
酸奶杯子小蛋糕的做法
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称量好所有食材。
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分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
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蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。
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乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130
度
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加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
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打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
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蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。
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用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
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再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
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十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。
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表面上色即可出炉，晾凉。
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淡奶油加糖粉打至八分发。
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装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
小贴士
温度和自己烤箱结合，蛋糕冷藏食用，口感细腻绵软。
