基础美式松饼（pancake）

Name: 基础美式松饼（pancake）
Ingredients: 1个鸡蛋; 15g-30g细砂糖; 3g食盐; 适量香草精; 230g牛奶; 5g泡打粉; 160g中筋面粉（普通面粉）; 20g熔化的无盐黄油

8.1 综合评分

160 人做过这道菜

米二乔

brunch最佳选项，可搭配蜂蜜or枫糖浆，蓝莓or草莓or小红莓dengdeng各种水果

周末早上趁热满满吃一盘，心情阳光一整天～

此方为最基础配方

日常微信：smilemia (验证暗号：二乔看过来)
米二乔的烘焙杂货店：mi2qiao.taobao.com

用料

鸡蛋	1个
细砂糖	15g-30g
食盐	3g
香草精	适量
牛奶	230g
泡打粉	5g
中筋面粉（普通面粉）	160g
熔化的无盐黄油	20g

基础美式松饼（pancake）的做法

鸡蛋，糖，盐，香草精用蛋抽打散，打匀即可。糖的话，根据自己调整，15g几乎是不甜的，但后面要搭枫糖浆，所以刚刚好。30g微微有甜味，适合单独吃
加入牛奶，搅拌均匀。
加中筋面粉（就是蒸馒头的普通面粉），泡打粉，搅匀。不需要搅很久，没干粉就好
加入熔化的黄油，搅匀。面糊完成
取不沾平底锅，中火热锅，无需放油，转中小火，舀1勺面糊进锅，面糊会随着热量自己变圆。等到出现小视频中细密泡泡的时候可以翻面，再煎几十秒钟，1个饼就完成了。方子大概能做10几个小pancake，2个人吃足够
这只受热均匀，表面比较漂亮(๑￣ ̫ ￣๑)
倒上蜂蜜和蓝莓，开吃
近照一张～

小贴士

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该菜谱发布于 2017-10-04 09:17:23

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基础美式松饼（pancake）的答疑

轻轻的爱 2018-05-17
3 赞

中筋面粉与普通的那个效果会更好？

作者回复 2018-05-17

中筋面粉就是普通面粉
ququ77 2018-07-18
1 赞

可以不放泡打粉放酵母粉吗

作者回复 2018-07-19

口感会很差。不过如果你喜欢也可以啊
Pondlily_sun 2018-06-06
1 赞

请问黄油可以换别的吗？家里没黄油了…

作者回复 2018-06-06

换没特殊味道的植物油，但味道会变，
九猫小爪 2020-02-24
0 赞

没有普通面粉，只有高筋和低筋，可以代替吗
旋_旋 2019-03-17
0 赞

您好，弄好面糊有事外出，可以放冷藏明早再弄吗？谢谢！

作者回复 2019-03-17

可以，但有可能不如直接煎蓬松，因为隔夜的话，泡打粉功力会消耗殆尽
下厨房用户_mtzb 2018-10-26
0 赞

大佬你好_(•̀ω•́ 」∠)_我想请问一下你的泡打粉用的是什么牌子的我用的fleischmann's 味道好大痛苦

作者回复 2018-10-27

鲍勃的红磨坊
泰迪熊csl 2018-04-24
0 赞

低粉可以吗

作者回复 2018-04-25

那配比就不一样了。自己根据吸水力调整吧
一只放荡不羁的霹雷猫 2018-04-21
0 赞

你好，请问如果想要做1人份的，少摊几个，是不是把每样东西的量减半就好？

作者回复 2018-04-21

你可以试试，每个人饭量不一样
一条93咸鱼 2018-03-12
0 赞

没有香草精不放行不行？

作者回复 2018-03-12

味道会不如放香草精的，如果不介意味道，可以
手机用户7761_gx8v 2017-10-13
0 赞

我做出来的饼就像摊饼一样硬硬的一点也不松软怎么回事🤔

作者回复 2017-10-19

你的泡打粉过期了，买新的吧