秘制熟醉蟹
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人做过这道菜
olivegong
孜孜不倦，追求蟹的n种吃法。
这个季节，大闸蟹是当家花旦。
从六月黄开始，毛豆烧六月黄，年糕炒蟹，酱烧毛蟹，到清蒸大闸蟹，潮汕盐煎蟹，醉膏蟹，酱油蟹。现在再来个秘制熟醉蟹，一壶冬酿桂花酒，夫复何求。
这个季节，大闸蟹是当家花旦。
从六月黄开始，毛豆烧六月黄，年糕炒蟹，酱烧毛蟹，到清蒸大闸蟹，潮汕盐煎蟹，醉膏蟹，酱油蟹。现在再来个秘制熟醉蟹，一壶冬酿桂花酒，夫复何求。
用料
秘制熟醉蟹的做法
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选取上好大闸蟹
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刷干净，上蒸箱蒸熟
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蒸20分钟。晾凉
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准备好各种调料
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陈年善酿吃口偏甜，比花雕更香
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根据蟹的多少，一般10只一斤
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所有调料加水煮开后，再倒入善酿酒。水和酒1:1就可以
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全部晾凉后，把调料捞出。蟹浸入汤料中
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上冰箱冷藏12小时以上即可食用
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来吧，蟹的第n种吃法。。。
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冬酿桂花酒，熟醉蟹。夫复何求
小贴士
冰糖适当多放一点，本帮口味偏甜
