啊呜511
香酥蜜豆饼
8.1
综合评分
190
人做过这道菜
外酥里软，甜口的小酥饼
咸香口做法链接www.xiachufang.com/recipe/100628446/
咸香口做法链接www.xiachufang.com/recipe/100628446/
用料
香酥蜜豆饼的做法
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先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器
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拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
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面团材料混合，揉成光滑的面团
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压扁装保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右
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取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。
翻面将其继续擀为大致的长方形
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均匀的抹上做好的油酥
（这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）
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将面片两端各自向中间1/3处折叠
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再次折叠，把油酥包起
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将面团再次擀开
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再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
完成第二次三折
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再次擀开
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撒少许蜜豆
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重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
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折完后的面团
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再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
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表面喷水，撒上白芝麻
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先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
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烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
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放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
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表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉
小贴士
1、刚好金盘一盘的量，最后一次擀开的尺寸可以参考你要用的烤盘
2、鲜酵母可以用4克干酵母代替，饼胚发酵的程度可以根据自己喜好控制。喜欢劲道少发一会，喜欢松软可以发充分一些
3、油酥里面的黄油是可以用其他油脂代替的，液态油的话要适量加点中粉用粉，以能轻松抹开但不流动为宜
2、鲜酵母可以用4克干酵母代替，饼胚发酵的程度可以根据自己喜好控制。喜欢劲道少发一会，喜欢松软可以发充分一些
3、油酥里面的黄油是可以用其他油脂代替的，液态油的话要适量加点中粉用粉，以能轻松抹开但不流动为宜
