啊呜511
牛奶栗子面包
8.5
综合评分
126
人做过这道菜
群价入的新玩具卡士750第一烤。
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~
栗子泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。
很惊喜哦~~
这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。
面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~
栗子泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
用料
牛奶栗子面包的做法
-
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
-
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
-
取出面团整理滚圆
-
取出面团整理滚圆
-
放入容器盖上保鲜膜
-
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
今天室温23度，所以用卡士750的发酵模式来进行初发酵。
-
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
-
将发酵好的面团取出，轻拍排气
-
称重后将面团等分，每份约60克面团
-
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
-
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
边上气泡拍掉
-
包入25-30克栗子泥
-
收口捏紧
-
放入模具
-
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
-
手指轻摁表面可以缓慢回弹
-
放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
-
出炉趁热刷黄油后脱模
-
附上8个的配方
小贴士
1、混合材料请记得预留液体做调整
2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号：639423387
2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号：639423387
