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面包
黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)
黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)
9.6
综合评分
55
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哈奇0328
一款充满生命力的吐司。胚芽是小麦生命的根源,重量只占麦粒的2%,营养却占97%,富含各种蛋白质、维生素和多种活性物质。使用简单材料制作的面包体,柔软湿润、清爽不腻,天然的小麦香气恰到好处地衬托出胚芽迷人的焦香味道。
本次课程:用直接法打造出颜值和内涵同样出色的吐司。
将会学到
1.直接法制作面包的基本流程以及各操作阶段的作用。
2.用厨师机搅
拌面
团的方法,每个阶段状态的变化 。面团需要搅拌到的程度,胚芽的加入时机。
3.什么是后油法以及黄油加入的时机。
4.吐司各阶段制作关键点,两次擀卷的整形方法和注意点。
5.小麦胚芽使用前的的加工方法及作用。
【直播课时间】
9月16号18:30点 预计时长约3小时
报名请戳:
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000303/
用料
爱心
适量
耐心
适量
黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)的做法
切面
全貌
切
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面包
被大家加入到以下菜单
安笙私房手作____吐司
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面包,吐司
土司面包集合
随便看看
豇豆
去芯莲子
姜糖片
红烧牛腱子
酸梅酒
徐州把子肉
微波炉土豆泥
蒜薹炒鸡蛋
自制水果罐头
炒水面筋
该菜谱发布于 2017-08-22 20:45:19
2575 收藏
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黄金胚芽吐司(厨studio视频直播课作品区)的答疑
四乌贼骨一藘茹丸
2017-09-30
4
赞
有具体的用量吗?视频里好像没说啊
作者回复
2017-09-30
点 查看课件 里面有
藜麦无糖杂粮馒头
2018-08-07
2
赞
我买了课件咋样加群呢?
作者回复
2018-08-07
看下信箱 应该会有发邮件给你
云卷云舒93
2020-05-04
1
赞
老师,烤好的胚芽是常温浸泡还是冷藏浸泡?
作者回复
2020-05-05
都可以 根据室温 夏天冷藏比较好
墨香淳子
2020-01-06
1
赞
求大师推荐一款厨师机
Q女王Q
2017-10-07
1
赞
老师,新鲜酵母与干酵母是等量换算了吧?
作者回复
2017-10-07
不是啊 3:1
大叔叔的家
2019-08-12
0
赞
老师商用烤箱用多少温度 烤多久
作者回复
2019-08-15
30左右
cherry_5f98
2017-09-25
0
赞
交了钱了怎么看?
作者回复
2017-09-25
点回看课程就可以啦
ALP刘小囡
2017-09-24
0
赞
能推荐个厨师机牌子型号吗?请问您用的哪一款?是牧人王M50S吗?谢谢解答
作者回复
2017-09-24
是的 牧人王50s 现在下厨房有团购
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