小赖子-1
致敬经典：华尔道夫沙拉
8.4
综合评分
85
人做过这道菜
华尔道夫沙拉，Waldorf salad，没错，跟纽约第五大道内个华尔道夫饭店有关。
1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉，经典超过一百年。大致材料是苹果、西芹、核桃为铁三角的基础搭配, 佐以蛋黄酱为基底的酱汁。后来加入葡萄干等，也可以搭配烤鸡胸、熏肉、火鸡腿等荤食。
与明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羁的凯萨沙拉相比，华尔道夫沙拉充满芬芳女性魅力。它的故事也告诉我们一个真理，不想当好厨子的领班，不会流传一百年。
1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉，经典超过一百年。大致材料是苹果、西芹、核桃为铁三角的基础搭配, 佐以蛋黄酱为基底的酱汁。后来加入葡萄干等，也可以搭配烤鸡胸、熏肉、火鸡腿等荤食。
与明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羁的凯萨沙拉相比，华尔道夫沙拉充满芬芳女性魅力。它的故事也告诉我们一个真理，不想当好厨子的领班，不会流传一百年。
用料
致敬经典：华尔道夫沙拉的做法
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挑新鲜食材，洗净沥干；
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西芹刮去外围老筋切丁，苹果带皮切丁；
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可自制蛋黄酱，赖子妈妈的蛋黄酱制法：https://www.xiachufang.com/recipe/103006069/，或用现售的蛋黄酱，加入柠檬汁、橄榄油、盐搅拌成酱料；
或用低热量的酸奶作为唯一酱汁；
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酱汁倒入沙拉搅拌；
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再撒入葡萄干搅拌；
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完成。
小贴士
可自行添加烤鸡、熏肉、西班牙火腿、火鸡肉做成升级版。
好吃艾特我。
好吃艾特我。
