微波炉版豉香文蛤

用料  

文蛤
李锦记蒸鱼豉油
白萝卜
香葱
色拉油

微波炉版豉香文蛤的做法  

  1. 白萝卜洗净削皮切成圆薄片

    微波炉版豉香文蛤的做法 步骤1
  2. 把萝卜片摆入盘中

    微波炉版豉香文蛤的做法 步骤2
  3. 洗净的文蛤摆入萝卜片上

    微波炉版豉香文蛤的做法 步骤3
  4. 裹上保鲜膜放进微波炉高火叮三四分钟即可

    微波炉版豉香文蛤的做法 步骤4
  5. 酒店的做法是放在锅里蒸的,我家没那么大的锅,盘子大,用微波炉还是很方便的)

    微波炉版豉香文蛤的做法 步骤5
  6. 香葱切细末备用

  7. 蒸好的文蛤沥去表面的汁沫,淋上豉油

  8. 在文蛤上洒上香葱末

  9. 再淋上烧至十成热的热油即成

小贴士

①在市场上买到的文蛤,老板说已放在盆里养了2天了,泥沙吐得差不多了。回家后在淡盐水再浸泡半天。
或是滴几滴香油,浸泡下冲洗干净就可以了。如果在淡盐水中长期浸泡,或是反复淘洗,反而会导致
胶质及水份流失,肉质变老。
②不要加盐,因为文蛤的原汁本来就有适口的盐味了,再加上豉油的咸味就可以了。
③不要加鸡精,会把海鲜味抹杀掉。
④不要加料酒。文蛤是贝类中最鲜美的,无任何异味,在日本都是很受欢迎的海鲜了。

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