意大利马铃薯丸子Gnocchi

简介

Gnocchi,官方名字是意大利马铃薯面疙瘩,有点太直白了, 又被音译成鸟基,听着很怪异… 或许称为糯吉更适合一点, 其口感香、韧、筋斗,热食非常好吃。
在意大利人的用餐习惯中,面食属于第一道菜,之后才是以肉食为主的主菜,所以面食的分量一般不多,故而更加精致。

用料  

马铃薯 中型2个
面粉 一碗
鸡蛋 1个
干酪 适量

意大利马铃薯丸子Gnocchi的做法  

  1. 将马铃薯蒸熟, 去皮, 压成蓉, 加入干酪, 可以适当加些黑胡椒粉, 拌匀, 加入鸡蛋和面粉, 揉成团

  2. 将面团分成几份, 揉成条状, 再切成一口大小的小丸子, (就像酒酿丸子那样的, 不过比这个大一点)

  3. 用叉子在切好的丸子上压痕成面疙瘩

    意大利马铃薯丸子Gnocchi的做法 步骤3
  4. 煮开一锅水, 丸子下水, 加半勺盐, 大概两三分钟, 捞起沥干

  5. 然后开始做喜欢的酱汁, 红酱, 绿酱都可以, 将丸子放到煮好的酱里拌匀就好啦~

    意大利马铃薯丸子Gnocchi的做法 步骤5

小贴士

切丸子的时候, 小刀上可以沾些面粉, 防止面团粘住

意大利马铃薯丸子Gnocchi的留言

  • じ☆扬柳依华  3年前  
    0
    请问哦,干酪是指超市买的那种奶酪吗?具体是哪种呢。
    绿酱是指什么?
    作者回复 3年前  
    你可以选择意大利乳清干酪Ricotta;绿酱是指罗勒做的酱,也有被称为青酱。

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