罗马式土豆小饼

简介

意大利的菜名是Gnocchi alla Romana,我把它译成罗马式土豆疙瘩~ 听名字里就有个Romana就知道肯定是罗马的特色菜啦. 传统是用土豆为基础,制成的粗小麦粉,加黄油和意大利北部巴马的奶酪. 也是Gnocchi的另一种做法~

用料  

牛奶 2.5杯
小麦粗粉 1杯
1茶匙
干酪粉Parmigiano-ReggianoCheese 2茶匙
鸡蛋 1个
黄油 60g

罗马式土豆小饼的做法  

  1. 在牛奶中加入1/2茶匙的盐和20g的黄油,在不粘锅里加热,当煮沸时,撒一些小麦粗粉,搅拌,以防止行成肿块. 低火煮15到20分钟,偶尔搅拌.混合物会变得很厚

  2. 将锅从火上移开,再加入20g黄油,然后放入一个蛋黄,加入干酪和盐搅拌均匀

  3. 将混合物倒入一个平底的不粘锅中,将顶部用刮刀抹平,封面,冷藏约2小时

  4. 两小时后取出冷藏的混合物,其实就是类似面疙瘩的东西,意大利语称其为gnocchi,将其切成大概6厘米的圆盘,如图示

    罗马式土豆小饼的做法 步骤4
  5. 加热20g黄油,刷一部分在烤盘上,将切好的圆盘一个一个摆在烤盘里,略微重叠,然后再刷上黄油

    罗马式土豆小饼的做法 步骤5
  6. 放入烤箱约20分钟,烤至表面焦黄, 从烤箱取出稍凉约5分钟即可食用

    罗马式土豆小饼的做法 步骤6

小贴士

每份的营养
656卡路里的热量,蛋白质25.6克,碳水化合物60.6克,脂肪36.2克,饱和脂肪20.4克,纤维1.3克

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