草莓酱冻轻乳酪

简介

突然意识到草莓要下市了...
赶紧买来做果酱...

魂淡!果酱你为什么那么好吃...于是一勺一勺吃果酱...
魂淡!你真是做果酱来涂面包的麽?

眼见果酱还剩一半...
吃货不留隔夜食!搜刮了一下冰箱...
草莓酱君~~你就当会乳酪蛋糕吧~~

一款非常蓬松的冻乳酪...带果肉哟~

附果酱做法(1~2)...6寸的量~

用料  

草莓1+草莓2 450g+50g
白糖 40g+20g+10g
淡奶油 200g
Cream Cheese 80g
小小乳酪 2杯
鱼胶粉 2茶匙(约11~2g)
黄油 50g
饼干屑 80g
牛奶或水 少许
柠檬 半只

草莓酱冻轻乳酪的做法  

  1. 草莓一共500g切小加30~40g糖放入冰箱腌制10小时左右,取出搅拌,再腌4~6小时。

  2. 腌好的草莓连汤水一起倒入铜锅或搪瓷锅里(实在没有的用砂锅,总之除了铜锅,不要用其他金属锅)小火翻炒,微微滚了之后加入糖,口味自己决定,炒到颜色变得特别红的时候加入半个柠檬汁。

  3. 饼干屑用融化的黄油拌好,填入慕斯圈底。放入冰箱。

  4. 温热牛奶倒入鱼胶粉让其吸水。Cream Cheese 隔水打发,加入小小乳酪,泡发好的牛奶鱼胶粉再加入少量牛奶微波炉加热融化,一起加入打发好的乳酪糊里。

  5. 淡奶油打发至7分时加如乳酪糊,打发至8分。

  6. 往5里添加草莓酱,慢慢加入。觉得糊糊有点湿了就差不多了...(糊糊像果粒厚酸奶...)

  7. 把6倒入慕斯3,轻震使其平整。冷藏2小时取出脱模。点缀剩下的草莓酱。

小贴士

吃的时候把草莓酱涂开,就着草莓酱一起吃,轻盈又不甜腻。
小小乳酪可以用草莓味的...推荐这款的底用可可味的饼干或蛋糕...

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