焦香烤鱼

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用料  

焦香烤鱼的做法  

  1. 将买好的鱼,洗净,在鱼身上打好花刀以便入味:放入适量的盐,白胡椒,料酒,再放入几片姜片和大葱腌制鱼

    焦香烤鱼的做法 步骤1
  2. 将加好调料的鱼,用手将按摩一下,帮助鱼肉去除腥味,再腌制十分钟;另准备好一个烤盘,将洋葱切丝后均匀的码放在其中;鱼腌好后,就部分姜片和大葱放入鱼腹中,其他的也铺进烤盘中

    焦香烤鱼的做法 步骤2
  3. 再准备好用生抽,蚝油,白酒兑好调料汁,将准备好的鱼放入烤盘中,在鱼两面都先抹上一层调料汁,再抹一层油,最好撒上黑胡椒粒

    焦香烤鱼的做法 步骤3
  4. 放入180°预热好的烤箱中,烤制10分钟,拿出来再两面分别涂上调料汁和油,再放入烤制;重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后,再撒点芝麻,放在烤架上,下面接个烤盘,再烤制十五分钟就大功告成了

    焦香烤鱼的做法 步骤4

小贴士

1.鱼的去腥离不开姜片,料酒,胡椒等,但如果你把料酒换成白酒,效果又不同;
2.码放在底盘的菜烤好后是可以吃的,烤完鱼后我还是不建议吃,有鱼腥味道的菜没那么好吃;
3.为了保证它焦香的口感,我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟,因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。

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