巴巴鲜味豉油皇（白灼、蒸鱼万能汤汁）

这是适合家庭制作的版本，希望各位“大厨”不要来批判哦~欢迎来上传你们的专业版本大家分享吧~
一直想找到一款类似于日本料理中八方汁的万能汤汁，能灵活运用于各种家常菜中，即使简单地淋在蔬菜上就足够好吃。
说起中式的淋酱，巴巴最直观的反应是白灼蔬菜和蒸鱼上的豉油，咸鲜的味道恰如其分地衬托了食材本身的味道，不寡淡也不抢味。
吃腻了市售的成品蒸鱼豉油，口味稳定但千篇一律，缺少自己的个性，而且味道非常咸。不妨多花点心思做一款满满天然食材香气和鲜味的豉油皇吧。
这款酱汁是以传统的豉油皇为模板，巴巴尝试过很多次之后，自己改良出的适合在家里制作的一款酱汁，有点儿像是素高汤+豉油皇的综合版本，但因为加入了小鱼干、干香菇、昆布，香味和香味更佳明显。
看到材料表里满满的食材，是不是没有了尝试的冲动了呢？其实这道汤汁并不需要刻意去把每种食材都采购得妥妥帖帖呢。
越好的厨房垃圾是越少的，是因为所有食材都得到了合理的利用，这款酱汁的汤底，非常适合消耗各种“鸡肋”的厨余，削下的胡萝卜皮、西芹皮，较老的葱叶、香菜叶和根、大白菜外层的老叶，这些可都是厨房的宝贝哦~
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用途：
这是一种用途广泛的基础调味汁水，蒸鱼、白灼、油泼甚至炖煮都可以使用，也可以作为其他调味汁水的基础。
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如果想要了解更多关于素高汤的做法，欢迎看巴巴之前写的关于素高汤的菜谱：
【中式基础素高汤（最详尽版本）的做法】中式基础素高汤（最详尽版本）怎么做_中式基础素高汤（最详尽版本）的家常做法_下厨房
https://www.xiachufang.com/recipe/100557519/