纯中式烧饼

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用料  

纯中式烧饼的做法  

  1. 将盐,生粉,生抽放入肉丝中,腌制十分钟

  2. 将青红辣椒切成丝备用

  3. 将锅加热,放入少量油,下入腌好的肉丝煸炒

  4. 待肉丝煸炒变色后,加入青红椒丝煸炒

  5. 煸炒两分钟后,加入盐等调料翻炒,再下入榨菜丝

  6. 继续翻炒

  7. 翻炒好后装在碗内备用

  8. 用牛奶,酵母合成软硬适中的面,发酵到按下手指不回缩

  9. 将发好的面整理成团,饧上十五分钟

  10. 按成圆饼

  11. 放入平地锅中炕

  12. 不停的翻面

  13. 炕成两面金黄后,装入盘中

  14. 用刀将饼从中间分开

  15. 放入炒好的青椒榨菜肉丝

  16. 将其它的以同样方法做好

小贴士

1.青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜,用它来夹饼绝对是非常中式。
2.炒这道菜时,注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐,不要太多,因为其它都要咸味,我们提倡少盐;
3.这种饼要用发面饼,用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟,不需要用油。

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