杂果生炒骨
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用料
| 排骨 | 5两 |
| 水蜜桃 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 米酒 | 少许 |
| 酸甜汁 | |
| 茄汁 | 4汤匙 |
| 6度米醋 | 4两 |
| 片糖 | 2片 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 山楂 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
杂果生炒骨的做法
-
排骨下盐、糖、米酒、生粉撈勻。
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將之均勻地撲上乾生粉。
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鑊內下 4湯勺油，以大火燒滾至八成熱，放入排骨炸，待排骨浮面，便可盛起。
-
鑊內下少許油，爆香切块的苹果及水蜜桃，灒少許米酒。
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加米醋、片糖、鹽及茄汁，煮至片糖溶掉。
-
排骨回鑊炒勻，最后滴少许柠檬汁，加生粉芡和油略炒便可。
小贴士
1.用純米醋煮汁，便不會呛喉。
2.煮醋汁時，加少許鹽才美味。此外，用片糖取代砂
糖煮汁，味道會較好。
3.除了用苹果和水蜜桃，还可以用菠萝、杨桃、草莓、火龙果、酸姜，增加风味。
2.煮醋汁時，加少許鹽才美味。此外，用片糖取代砂
糖煮汁，味道會較好。
3.除了用苹果和水蜜桃，还可以用菠萝、杨桃、草莓、火龙果、酸姜，增加风味。
