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三及第蒸鱼

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6582_nc49的厨房  6582_nc49

用料  

鲩鱼腩（硬边，有骨的部位）
马友咸鱼
银鱼仔（浸泡，吹干）

三及第蒸鱼的做法  

  1. 咸鱼取中间最厚的部分去骨，用刀背将咸鱼肉微压，备用。

  2. 将银鱼仔 铺在碟底，摆上鲩鱼腩，铺上咸鱼肉，撒上姜丝，少许辣椒丝，于咸鱼表面下少许黄糖（去咸鱼的苦涩味），隔水蒸13分钟。

  3. 淋上熟油，于碟边倒入适量生抽即可。

小贴士

鱼叠鱼的蒸法，给原味添加变化。

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该菜谱发布于 2017-10-19 00:11:10
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