黔鱼切段,洗净凉干。
锅里放少许油,下姜片、放入黔鱼两面煎至金黄色。
倒入料酒,一大碗开水煮开,加盖焖五分钟。
加入适量老抽,晃动锅子使之均匀,加少许白糖提鲜,盖上盖子焖五分钟。
大火收汁,加入适量盐调味,加葱段。起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。即可装盘。
非常美味,鱼汁拌饭吃太好吃了!
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