红烧钳鱼（TM6）

Name: 红烧钳鱼（TM6）
Ingredients: 1条（1-1.5斤）钳鱼; 30克泡姜; 30克泡椒; 2-3瓣蒜; 15克料酒; 35克生抽; 1/4茶匙盐; 5克冰糖; 5克醋; 1根（切斜段）大葱; 1/4茶匙干花椒; 30克油; 15克红油豆瓣酱; 1茶匙淀粉

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TM6的煮蛋功能，大爱！用来烧鱼🐟棒棒哒👍，刀头说不动就不动！

这个食谱可以烧所有适合红烧的鱼，比如江团、鲢鱼等刺较少的鱼。

用料

新鲜钳鱼一条约1-1.5斤，对破成两片后剁块，冲洗干净后沥干（超市卖鱼的都要帮忙剁）。
主锅加入30克油、30克泡椒、30克泡姜、15克红油豆瓣酱、2-3瓣大蒜（切粒）、1/4茶匙干花椒、3节大葱段，设置6分钟/ V /反转速度小勺。

这个时间段去准备：
①烧水壶烧半壶开水，下一步骤就要用。
②水淀粉调好：1汤匙水+1茶匙淀粉，调匀备用。
①加入鱼、35克生抽、15克料酒、5克冰糖、1/4茶匙盐、5克醋和剩下的大葱段，再加入300克刚烧开的开水。选择“煮蛋”功能调到“温泉蛋”（时间默认为8分钟）。
②还剩2分钟时，取下量杯盖从中间孔倒入调匀的水淀粉。
出锅装盘，撒上葱花或者香菜，让鱼肉在汤汁中浸泡3-5分钟后，开吃！