一只懒洋洋的喵
菠萝鸭
7.3
综合评分
35
人做过这道菜
用料
菠萝鸭的做法
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鸭子切块焯水洗净，锅里放少许油，放入姜片爆香后倒入鸭块翻炒，煸出鸭油，倒出。
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倒入少许料酒，倒入开水，要没过鸭子表面，大火烧开转中小火加盖焖十五分钟。
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这个时候切菠萝，菠萝中心一块比较硬，先把四周切块，中心较硬的这一块切成麻将块大小，单独放一边。
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十五分钟后开盖放入切好的菠萝中心块，翻炒均匀，继续焖煮。
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十分钟后，再加入其它的菠萝块，略翻炒均匀，加入少许生抽，盐（不要放太多，最后再调整味道）少许老抽上色，水太少就要加开水。继续焖煮十五分钟。
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开盖后大火收汁，并尝味道，调整合适的味道就可以出锅装盘啦！
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此菜菠萝香味扑鼻，鸭肉酸甜嫩滑，菠萝软嫩鲜香，非常好吃！
小贴士
鸭子可以换成鸡肉、排骨，同样的做法也会相当入味好吃。
