罗小小小未
红糖红枣吐司
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
一款很适合姐妹们的吐司🍞丫
不喜欢喝红糖水，又不喜欢吃红枣，那干脆揉进吐司里好啦
烤的时候真是喷香(￣▽￣)
因为是中种，软软软到不行
就是这名字怪怪的，红糖红枣…叫红糖枣仁算啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
后面有小tips，看下咯
不喜欢喝红糖水，又不喜欢吃红枣，那干脆揉进吐司里好啦
烤的时候真是喷香(￣▽￣)
因为是中种，软软软到不行
就是这名字怪怪的，红糖红枣…叫红糖枣仁算啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
后面有小tips，看下咯
用料
红糖红枣吐司的做法
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中种材料混合揉均匀，室温发酵至三到四倍大
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发酵好的中种面团加入除黄油和酵母外的主面团材料，揉至厚膜，加入黄油和酵母，继续摔、揉，至揉出手套膜
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加入红枣碎，用折叠的方法将红枣碎混均匀
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分成三等分，滚圆松弛
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然后第一次擀卷，然后再松弛
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松弛后第二次擀卷，然后装入模具，进行最后发酵
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温暖湿润处发酵至九分满，刷蛋黄液
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烤箱185度预热好后，烘烤30分钟
小贴士
因为我是手揉的，所以主面团的酵母我一般都是跟着黄油最后加进去的(*ˉ︶ˉ*)
